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ⓒ 김종성
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서해 바닷가를 산책하다 동네 주민들이 캐는 굴에서 나는 진한 향기에 끌려 갯벌로 들어갔다. 서해안 주민들에게 이맘때 바닷가는 쏠쏠한 '황금바다'이기도 하다. 물이 바다 멀리까지 깊게 빠지는 사리 땐 겨울밤에도 바다를 누빈단다.
싱싱한 생굴에선 진한 바다 내음과 함께 단맛이 나고 어떤 요리를 하든지 특유의 감칠맛을 느낄 수 있다. 굴을 꿀이라 부르는 지역이 있는가 하면, 굴을 돌에 핀 꽃이라 하여 '석화'라고 부르는 이유가 있지 싶다.
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