13일 경남 함양군 백전면 운산리 중기마을에서 귀농한 하인식(53)씨 부부가 소금물에 절이기 에 앞서 아삭아삭한 배추를 들어보이고 있다.

지리산과 남덕유산을 끼고 이곳 고랭지에서 자란 배추는 일교차가 큰 기후에서 자라 육질이 단단하고 고소하며 김치를 담근 뒤 오랜 시간이 지나도 잘 물러지지 않는 점이 특징이다.

하 씨는 "김장철이 다가오면서 절임배추가 소비자들로부터 인기를 끌며 예약주문이 늘고 있다."고 말했다.