"음식은 배려, 우리 어머니의 애틋한 마음"
여수에서 맛본 콩나물 들어간 돼지국밥 한 그릇
▲ 찬바람 부는 가을엔 뜨끈뜨끈한 돼지국밥이 좋다. ⓒ 조찬현
찬바람 부는 가을엔 뜨끈뜨끈한 음식이 좋다. 저녁 퇴근길 허전한 속을 달래거나 출출한 배 속을 채우기에 돼지국밥은 아주 제격이다. 여기에 한잔 술이 곁들여지면 더할 나위 없겠다.
참 오래도록 그 자리를 지키고 있다. 여수 무선지구에 있는 돼지국밥집이다. 아주 오래전부터 이 집을 드나들기 시작했다. 주인장이 몇 번 바뀌도록.
당시에 그분이 정성으로 만든 돼지국밥은 특허청에서 인정한 특허 받은 국밥이었다.
오랜 세월이 지난 지금 주인장은 바뀌었어도 그 맛은 여전하다. 하기야 현재 이곳을 운영하는 주인장도 여기에서 국밥 장사를 해서 건물을 지었다고 한다.
▲ 밥그릇의 뚜껑 복개에다 들깨가루와 초장소스를 잘 섞어 돼지고기를 먹는다. ⓒ 조찬현
▲ 가을엔 콩나물과 잘 어우러진 여수 돼지국밥이 좋다. ⓒ 조찬현
이집 돼지국밥의 특징은 콩나물이다. 부산의 그것과는 달리 돼지국밥에 콩나물을 듬뿍 넣어 개운한 국물 맛이 일품이다. 여기에 들깨가루 듬뿍 넣어 먹으면 고소함은 배가 된다.
밥그릇의 뚜껑 복개에다 들깨가루와 초장소스를 잘 섞어 돼지고기를 먹는다. 이 특제소스와 돼지고기는 참 잘 어울린다. 이렇게 먹으면 돼지고기를 입에 못 대던 사람들도 먹을 수 있는 별미가 된다.
가을엔 콩나물과 잘 어우러진 여수 돼지국밥이 좋다. 옷깃을 여미고 종종걸음으로 걸어야 하는 퇴근길, 출출한 속 돼지국밥 한 그릇으로 달래 보는 것도 좋겠다.
덧붙이는 글
이 기사는 네이버 블로그 맛돌이의 '오지고 푸진 맛'에도 실립니다.
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