일본 오코노미야키는 무슨 뜻?

등록 2015.05.31 17:58

수정 2015.05.31 17:58

오마이뉴스의 모토는 '모든 시민은 기자다'입니다. 시민 개인의 일상을 소재로 한 '사는 이야기'도 뉴스로 싣고 있습니다. 당신의 살아가는 이야기가 오마이뉴스에 오면 뉴스가 됩니다. 당신의 이야기를 들려주세요.

30일, 우리 가족은 일본 아는 사람 집에서 오코노미야키를 만들어서 먹었습니다. 다른 것은 없고 단 한 가지 오코노미야키를 만들어서 먹었습니다. 오코노미야키는 우리나라 부침개처럼 밀가루에 물을 섞어서 반죽을 만들고, 그 안에 취향에 따라서 양배추, 양파, 오징어 따위를 잘게 썰어서 넣고 프라이팬에 구워서 먹는 것입니다.

▲ 　　오코노미야키를 만들기 위해서 준비해 놓은 반죽과 겉에 바를 것들입니다. 박현국

오코노미야키는 고노무(このむ)와 야키(やき)가 합해서 만들어진 복합명사입니다. 앞에 붙은 오(お)는 먹거리나 존경어에 붙는 접미사입니다. 고노무는 좋아한다는 뜻이고, 야키는 굽는다는 말입니다. 따라서 오코노미야키는 취향에 따라서 구워서 먹는 먹거리입니다. 특별한 규칙이나 정해진 공식은 없습니다.

일본 사람은 오코노미야키를 만들기 위해서 밀가루 반죽과 겉에 바를 소스 간장, 고춧가루와 김 가루, 가다랭이 부스러기, 마요네즈, 돼지고기 따위를 준비해 놓고 우리를 기다리고 있었습니다. 여기에 우리 가족이 가면서 오이 겉절이를 만들어가지고 갔습니다.

▲ 　　프라이팬에 밀가루 반죽을 올려놓고 굽다가 익을 무렵 돼지고기를 펼쳐놓습니다. 박현국

프라이팬에서 막 구워낸 뜨거운 오코노미야키를 먹을 때 우리가 준비해간 오이 겉절이는 제격이었습니다. 오코노미야기를 먹으면서 반찬으로 먹는 오이 겉절이는 입 안이 시원해지고, 개운한 맛을 주었습니다.

이번에 맛 본 오코노미야키는 또 한 가지가 새로웠습니다. 프라이팬에 올려놓은 밀가루 반죽이 익을 무렵 겉에 얇게 썬 돼지고기를 펼쳐서 놓고, 뒤집어서 굽는 것이었습니다. 이렇게 구워서 먹은 오코노미야키는 새로운 맛이었습니다. 밀가루에 돼지고기를 같이 구워서 먹으니 배가 든든하여 한 끼 식사였습니다.

오코노미야키, 말 그대로 취향에 따라서 구워서 먹는 먹거리입니다. 굽는 방법이나 재료 역시 먹는 사람 멋 대로입니다. 일본 사람 입맛도 한국 사람과 비슷한 점이 있습니다. 추운 겨울에는 찌개를 주로 만들어서 먹지만 더운 여름철에는 시원하고 간단히 먹을 수 있는 것을 찾습니다.