프라이팬에 구워드실 때 기름을 두르지 않고 담백하게 굽는 방법이 있다. 우선 갈치 물기를 쪽 빼놓고 팬을 센 가스 불에 올려 달군다. 약한 연기가 피어오르면 불을 줄이고 생선을 올린다. 자체 기름이 빠져나올 때까지 건들지 말다가 차르르 기름방울이 튀면 그 때 한번 뒤집어주면 깔끔한 구이를 먹을 수 있다. 불 조절이 중요하다.
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프라이팬에 구워드실 때 기름을 두르지 않고 담백하게 굽는 방법이 있다. 우선 갈치 물기를 쪽 빼놓고 팬을 센 가스 불에 올려 달군다. 약한 연기가 피어오르면 불을 줄이고 생선을 올린다. 자체 기름이 빠져나올 때까지 건들지 말다가 차르르 기름방울이 튀면 그 때 한번 뒤집어주면 깔끔한 구이를 먹을 수 있다. 불 조절이 중요하다.
프라이팬에 구워드실 때 기름을 두르지 않고 담백하게 굽는 방법이 있다. 우선 갈치 물기를 쪽 빼놓고 팬을 센 가스 불에 올려 달군다. 약한 연기가 피어오르면 불을 줄이고 생선을 올린다. 자체 기름이 빠져나올 때까지 건들지 말다가 차르르 기름방울이 튀면 그 때 한번 뒤집어주면 깔끔한 구이를 먹을 수 있다. 불 조절이 중요하다. ⓒ김규환 2005.10.21
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프라이팬에 구워드실 때 기름을 두르지 않고 담백하게 굽는 방법이 있다. 우선 갈치 물기를 쪽 빼놓고 팬을 센 가스 불에 올려 달군다. 약한 연기가 피어오르면 불을 줄이고 생선을 올린다. 자체 기름이 빠져나올 때까지 건들지 말다가 차르르 기름방울이 튀면 그 때 한번 뒤집어주면 깔끔한 구이를 먹을 수 있다. 불 조절이 중요하다.
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