양파, 통마늘, 김빠진 소주도 넣고 닭을 삶습니다. 국물에 뜬 노란 기름기는 체로 조금씩 걷어냅니다. 처음 삶은 물은 버리고 두 번째 삶는 과정입니다. ⓒ강충민 2008.03.17