이즈음의 고무마순무침은 그 어떤 반찬보다 비타민과 섬유질이 풍부하다. 무침을 할 때는 줄기의 껍질만 벗기고 잎은 달린 채 그대로 데친다. 무칠 때는 된장과 젓국을 주양념재료로, 깨소금과 참기름에다 풋고추와 홍고추를 잘게 다져 머무려야 제 맛이다. ⓒ박종국 2008.09.02