배추를 절인 소금은 천일제염이 제격. 두어 달 전부터 사다가 간수를 충분히 뺀 덕분에 약간은 짠 맛이 바치지만 팔팔했던 배추 아파리가 낭창낭창하게 물러졌다. ⓒ박종국 2008.11.30