짱뚱어탕(7천원)은 추어탕처럼 살을 가루로 내는 것이 아니라 장뚱어를 삶은 뒤 살을 발라내 그 국물에 된장과 들깨가루, 후추, 배추 시래기, 머위대, 고사리, 팽이버섯 등을 넣고 갖은 양념을 곁들여 끓여낸다 ⓒ이종찬 2008.12.01