멸치 한 줌 다시마 한 줌 표고버섯 한 줌으로 국물을 내고 건더기를 건진 다음 계란물을 풀고 다진 파를 넣어 국물을 완성하고 국수를 삶아서면기에 담는다. 그리고 위에 김가루와 김치를 고명으로 얹고 통꺠 뿌리고 참기름 똑 떨어뜨리면 끝. ⓒ송진숙 2009.01.12