수구레
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수구레
수구레는 소의 가죽 안쪽에 붙은 살을 떼어 낸 다소 질긴 고기다. 소의 가죽 껍데기와 고기 사이 부위인데, 고기도 아니고 비계도 아니다. ⓒ박종국 2009.01.27
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