절인배추를 씻을 때 사용하는 물은 약수라고 해도 모자람이 없을 만큼 깨끗한 지하 암반수로, 산 좋고 물 좋은 산골마을임에도 120m 정도의 깊이로 관정을 뚫고 거기서 뽑아 올린 물만을 이용해 초벌, 재벌 씻고, 세벌 째 헹구어 포장을 해 배송 합니다. ⓒ임윤수 2009.11.08