설탕과 고구마를 1대1로 버무리면 효소 담그기 끝입니다. 이제 공기 안통하게 해서 서늘한 곳에 보관해 두면 됩니다. 그냥 두면 안되구요. 가끔 설탕 녹게 주걱으로 힘차게 저어 주면 좋습니다. ⓒ변창기 2009.12.29