이재춘 씨가 최근에 메뉴를 추가하면서 내놓은 한우육회다. 그는 한우육회를 내놓을 때 가급적 양이 적은 부위를 고른다. 이씨는 "육회를 좋아하는 사람들이 술 안주로 즐겨 찾기 때문에 많이 나가는 편이 아니다. 그래서 소량을 주문해 둬야 신선도가 좋고 먹는 손님들도 육질 맛을 제대로 느낄 수 있다"고 했다. ⓒ김갑봉 2010.02.05