빠에야 중에서 가장 대중적인 '샤프란해물빠에야'에는 샤프란꽃의 꽃술을 이용해서 노란색을 낸다. 샤프란은 가격이 비싸기로 유명하다. 샤프란이 집에 없다면 치자물이나 카레물을 이용해서 빠에야의 색을 내도 된다. ⓒ조을영 2011.06.10