물에서 헹군 수박껍질 채를 꼭 짜서 준비한다. 마늘과 식용유에 이것을 함께 볶는다. 간을 봐가며 소금이나 된장푼 물을 추가하기도 한다. ⓒ조을영 2011.07.26