소고기 다진것, 양파, 버섯을 소금과 후추로 간해서 볶고, 삶은 달걀을 큼직하게 으깨서 속을 채웠다. 육류 외에 생선을 다져 넣거나 베이컨, 소시지, 치즈 등을 넣어도 맛있는 엠파나다가 된다. ⓒ조을영 2011.09.04