잘라서 양념을 한 서대묵, 실내가 따스하면 금방 녹으면서 부들부들해지므로 꼬들꼬들한 맛을 원한다면, 밖에 두었다가 먹기 직전에 내놓으면 좋다. 실내가 지나치게 따스하면, 흐물흐물 녹아내린다. ⓒ김민수 2012.01.23