1. 참외는 반 잘라서 씨를 제거한 다음 굵은 소금에 절였다가 물기를 제거하고 꾸들하게 말린다. 2. 1의 참외를 잘게 썰어서 물엿 넣어서 버부려 수분을 제거한다. 3. 2의 참외의 수분이 제거되면 물기를 꼭 짜서 고추장 양념과 버무려 그릇에 담아서 낸다. ⓒ함승일 2012.11.11