고추가루를 넣고 소금, 매실청, 소주를 넣고도 기다린다. 완전히 식은 후에 마지막으로 간을 맞추고, 고추가루의 고운 빛깔도 점점 물이들어가는 것을 기다린 후 적당한 항아리나 그릇에 넣는것이 좋다. ⓒ정현순 2013.01.06