제일 왼쪽은 숨쉬는 항아리에 담근 오디 효소, 중간은 흑설탕에 담근 매실, 맨 오른쪽은 흰설탕으로 담근 매실이다. 오디효소 옆에 산딸기 효소가 있긴 한데 그게 안 찍혔다. 그건 완전히 빨갛다. 이것들은 6월 초에 담근 것들인데, 그 중에 향이 제일 좋은 건 오디효소다. ⓒ권성권 2013.07.01