그는 대구에서 몇 번 외식업을 실패하고 나서 깨달은 게 있다 . 무엇보다 사람이 중요하다는 걸. 그래서 그는 자신과 함께 나갈 사람을 키우기로 했다. 그가 키우는 사람은 노경현 매니저이며, 장사 내내 함께 설거지하고 청소하며 그의 비법을 전수한다고 했다. 더불어 간다는 그의 철학이 작용했다. ⓒ송상호 2014.05.16