육성 쇠고기 전문인 서동한우 상암점에서 찍은 2등급 한우. 도축 직후 50일 동안 건식 숙성을 거쳤다. 근육 사이로 도축 당시에는 없었던 근내지방(마블링)이 보인다. ⓒ김동환 2015.09.24