새벽 5시가 되면 다른 직원과 견습생들이 도착한다. 각양각색의 빵이 만들어지고 있다. 중앙에 여드름이 가득한 앳되보이는 청년은 15살로 아직 중학생이다. 불렁줴가 되려고 견습과정과 학교 생활을 병행하고 있다. 모자를 안 쓰고 빵 반죽을 했다고 나중에 다니엘에게 혼났다. ⓒ정운례 2015.11.25