부산요리사회 사무국장을 지낸 이승렬(53)씨가 닭날개 안에 뼈를 드러내고 어묵을 넣어 만든 '닭날개 어묵' 구이를 만들면서 마지막 단계로 향신료를 뿌리고 있다. ⓒ윤성효 2016.04.25