가난했던 시절 고기국물에 만족하지 못하고 영양을 어떻게든 더 보충하려는 생각으로 계란 하나 더 넣고 깍두기국물까지 듬뿍 부어 양을 늘려 먹었다는 이야기를 80년대 처음 설렁탕집을 찾았을 때 안내를 했던 분이 말씀하시며 그대로 몸소 보여줬다. 그렇게 배운 설렁탕을 요즘 광화문근처 골목 풍년옥에서 소금과 후추, 다진 양념으로 간을 맞춰 먹는다. 광장에서의 노숙엔 이만한 영양식도 없다. ⓒ정덕수 2016.12.06