홍어삼합을 내는 고운님에서는 잘 삭은 김치가 항상 준비되어 있다. 묵은 김치를 헹궈 볶아내기도 하는데 밥반찬으로나 가볍게 소주 한 잔 할 때 안주로도 손색없다. ⓒ정덕수 2016.12.16