물은 99도의 온도에서 물로서의 본질을 지키려고 인내심을 발휘한다. 거기에서 그만 중지하면 물은 수증기가 되지 않지만, 1도만 더하여 임계점이 지나면 물은 펄펄 끓어 수증기가 된다. ⓒunsplash 2018.01.25