서울 서교동 '옥동식 돼지곰탕' 집이 개업할 때, 옥동식 셰프와 죽이 맞았던 게 있었다. 바로 '밥맛'이었다. 곰탕을 아무리 맛있게 끓여도 그에 걸맞는 밥맛이 없으면 '말짱 도루묵'이다. ⓒ김진영 2018.07.02