밭미나리는 밤에는 미나리 뿌리가 잠길 정도로 물을 채우고, 아침이면 물을 뺀다. 항시 물이 있는 것이 아니어서 줄기는 논미나리에 비해 가늘지만 향이나 씹는 맛은 굵기와 상관없이 진하고 아삭하다. ⓒ김진영 2019.01.29