초록빛을 띠는 것은 산부추고 검보랏빛을 띠는 것은 참산부추라고 한다. 한 뼘 올라온 순을 흙만 털어내 맛 봤다. 참산부추는 아린 맛이 강했고, 산부추는 단맛이 먼저 난 뒤 아린 맛이 났다. 사진은 자생 산부추. ⓒ김진영 2019.04.08