바닷물을 받아 소금밭에 올린다. 여러 단계의 밭을 거치며 물이 졸아들어 농도가 점점 진해진다. 1, 2단계에서는 5%의 농도가 되고 이 소금물을 웅덩이에 모아 윗물만 다음단계로 올려 불순물을 걸러낸다. 소금물이 결정체가 되려면 30%의 농도가 되어야한다. ⓒ문운주 2022.10.26