카운터의 일을 보고 있는 이상준 대표. 주방과 홀에서... - 오마이뉴스 모바일
카운터의 일을 보고 있는 이상준 대표. 주방과 홀에서 일어나는 일을 항상 관찰하고 지휘해야 하는 업무다. 또한 손님이 불만이 있을 때 항상 대비해야 한다.
원조 18번 완당의 육수제조기계. 2대 이용웅 대표의 공장경험에서 우러나온 것이다. 지하의 제면기와 함께 일의 효율을 증가시켜서, 인터넷 소문으로 찾아온 수많은 손님들을 맞이할 수 있었다.
원조 18번 완당의 분주한 점심시간. 76년 동안 완당집이 사랑받은 이유는 초지일관의 정신이 아닐까?

카운터의 일을 보고 있는 이상준 대표. 주방과 홀에서...

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