가루쌀 혼합 비율에 따른 가공 특성. 가루쌀 혼합 비율이 40%보다 높아지면 면대 형성이 어려워 제면성이 매우 감소하였음. 대량생산을 통한 안정적인 제면 공정확보를 위해서는 이보다 낮은 수준의 혼합 비율이 적용되어야 한다. ⓒ농촌진흥청 2023.10.17