50분 동안 쉼 없이 저어주고 화력을 조절하며 완성된 묵은 1kg의 성형 틀에 쏟아 놓고 식힌다. 시간이 지나면 탱글탱글한 묵이 완성된다. ⓒ전재복 2024.07.04