알감자조림은 겉이 쪼글쪼글하고 속까지 달콤짭짜름한 간이 배야 맛있다. 어머니가 만든 알감자조림 레시피는 감자에 물과 간장을 붓고 약한 불에서 2시간 정도를 조린 후 양념을 하는 것이다. 그리하여 가마솥에 24시간 동안 우려낸 사골국물처럼 깊은 맛의 알감자조림이 완성된다. ⓒ변영숙 2024.07.26