표고버섯 재배의 역사는 생각보다 오래됐다. 중국에서는 1300년대에 재배했다는 기록이 있고, 우리나라에서는 <증보산림경제>(1766년)에 표고버섯 재배 기술이 자세히 적혀 있다.
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