▲붉은 살 생선회입니다.
임현철
"세계적으로 사람 수명이 긴 장수국의 음식 습관은 '생선회'와 '발효식품'을 많이 먹는 것으로 조사되고 있다."전남대 최명락 교수(생명산업공학)는 "일본이 최장수국 중 하나인 이유는 붉은 살 생선을 많이 먹는 것과 무관치 않다"며 "원인은 참치·고등어 등 붉은 살 생선을 즐겨 몸의 노화를 늦추기 때문"이랍니다.
실제로 붉은 살 생선회인 선어를 많이 먹는 일본인 평균 수명은 81.1세, 건강 수명은 75세로 세계 1위(2002년 기준)입니다. 하지만 흰 살 생선을 즐기는 한국의 평균수명은 75.8세고, 건강수명은 67.8세(2002년 기준)로 중위권입니다. 참고로, 건강 수명은 평균수명에서 질병 등으로 고통 받는 기간을 제외한, 건강한 삶을 유지하는 기간입니다.
선어가 활어보다 더 좋은 이유는 '오메가-3 지방산' 때문입니다. 최 교수는 "흰 살 생선은 지방이 적어 오메가-3 지방산인 DHA 및 EPA 함량이 적고, 붉은 살 생선은 지방이 많아 DHA와 EPA가 대단히 많다"고 설명합니다.
오메가-3 지방산은 염증 완화·관절염 치료·심혈관 질환·협심증·뇌졸증·동맥경화증·치매·우울증 등의 예방효과와 어린이 두뇌 발달에 좋다고 알려져 있습니다. 오메가-3 지방산 함량은 붉은 살 생선 > 흰 살 생선 > 식물성 기름 > 동물성 기름 순서라고 합니다.
저작권자(c) 오마이뉴스(시민기자), 무단 전재 및 재배포 금지
오탈자 신고
묻힐 수 있는 우리네 세상살이의 소소한 이야기와 목소리를 통해 삶의 향기와 방향을 찾았으면...
현재 소셜 디자이너 대표 및 프리랜서로 자유롭고 아름다운 '삶 여행' 중입니다...
기사를 스크랩했습니다.
스크랩 페이지로 이동 하시겠습니까?
연도별 콘텐츠 보기