땅콩, 호두 들어간 명품 호떡... 호호불며 먹어요

등록 2015.01.12 11:36

수정 2015.01.12 11:36

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날씨가 추워지면 생각나는 국민대표 간식 호떡. 이제는 집에서도 손쉽게 만들어 먹어요. 요즘 어머니께서는 지난 가을에 수확한 땅콩 겉껍질을 까고 있어요. 딱딱한 땅콩 껍질을 벗기면 분홍색 옷을 입은 토실토실한 땅콩이 나옵니다.

집에서 직접 만든 호떡은 직접 지은 땅콩과 호두가 듬뿍 들어가요. 씹히는 맛이 일품인 일명 명품 호떡이에요. 호두가 들어가고, "호호" 불어 먹는 호떡이라서 '호호 호떡'이라고 이름을 지었어요.

호떡만들 때, 저만의 비법은 반죽할 때 물이 아닌 우리 동네에서 만든 신암 막걸리를 넣는 것이에요. 100년 전통 발효 막걸리를 넣으면 반죽이 발효되어 더 쫄깃하고 깊은 맛이 나요. 참고로 반죽의 발효시간은 실온에서 5시간입니다.

그다음으로는 반죽 안에 넣을 땅콩을 곱게 다져 준비했어요. 특히 이번에 사용한 땅콩은 우리 집에서 어머니가 지극 정성으로 길러 수확한 유기농 땅콩이라 고소한 맛이 끝내주며 영양 또한 풍부해요.

땅콩은 설탕과 섞어 준비해 둡니다. 준비한 속을 호떡 반죽에 넣고 둥글게 만들어주세요. 호떡 반죽을 할 때에 밀가루 또는 식용유를 손에 살짝 묻혀가며 만들어 주면 손에 들러붙지 않고 잘 만들 수 있어요. 또, 호떡을 만들 때에는 설탕이 밖으로 터져 나오지 않도록 주의해가며 만들지 않으면 나중에 프라이팬이 다 탑니다.