처음 로마를 사랑하게된건 티라미수 때문이였다.
이탈리아에 살게되면서 누구보다 빨리 적응하기 위해 열심히 달리고 달리던 내게 '외로움'이 찾아왔다.
하루가 더디게 가는 적막감 속에 혼자라는 외로움이 겹치면서 로마에 사는 하루하루가 무의미하게 느껴졌다.
무언가를 새로 시작할 의욕마저 상실했을 무렵 우연히 휴지통에 버려진 가이드 북 한 페이지를 발견했다.
'로마의 티라미수 맛집'
티라미수?
티라미수라… 코코아 파우더가 소복히 쌓여있는 부드럽고 달콤한 맛!
티라미수 한 스푼이면 물에 젖은 솜처럼 풀 죽은 내 심신을 위로 받을 수 있을 것 같았다.
'그래! 지금 나에게 필요한 건 나를 깨워줄 달달함이야!'
찢어진 가이드북 한장을 들고 길을 헤매다 어렵게 찾아낸 곳은 바로 '폼피 (Pompi)'였다.
이탈리아 티라미수 전문점 폼피는 1960년 비아 알바롱가 (Via albalonga)에 오픈 한 후 지금까지 약 55년동안 정통 이탈리안 티라미수의 자리를 지켜왔다.
현재 로마에서 "티라미수 먹을까?"하면 폼피를 떠올리는건 당연한 공식이다.
▲ 이탈리아 정통 티라미수집 폼피 로마의 지하철 A라인의 RE DI ROMA역에 위치한 티라미수 바(Bar), 폼피 ⓒ 박혜리
처음 폼피에서 티라미수를 주문했을때 나는 충격을 받았다.
삼각형 모양의 예쁜 조각 케익이 나올 거란 내 예상과 달리 주걱으로 방금 푼 듯한 크림 덩어리가 담겨나왔다.
▲ 티라미수 이탈리아의 대표적인 디저트 티라미수 ⓒ 박혜리
"저기, 저는 티라미수를 주문했는데요?"
"네 티라미수예요. 맛있게 드세요~"
"이게 티라미수라구요? 티라미수는… 케익 아닌가요…?"
"네 이게 홈메이드 이탈리안 티라미수예요."
▲ 폼피 티라미수 정통 클래식 티라미수 (Tiramisu Classico) ⓒ 박혜리
이탈리아에서 만난 티라미수는 그동안 내가 알고 있던 모양도, 맛도, 만드는 방법도 모두 달랐다.
18세기 이탈리아 가정에서 먹는 디저트로 시작한 티라미수는 오늘날에도 여전히 이탈리아 가정에서 가장 사랑 받는 디저트이다.
그 풍부한 식감에 비해 레시피는 매우 간단하다.
티라미수의 기본은 사보이아르디(savoiardi)라는 길쭉한 모양의 쿠키인데 이 쿠키를 커피에 적셔두고 마스카르포네 치즈, 달걀 노른자, 설탕으로 만든 크림을 위에 바른다. 그후 위에 다시 커피가 적셔진 쿠키로 층을 쌓고 크림을 다시 바른 후 마지막으로 코코아 파우더를 체를 이용해 얇게 뿌린 후 냉장고에 보관해 차갑게 먹는다.
커피에 담궈진 쿠키 덕에 티라미수는 부드러운 크림 한 스푼을 먹는 듯하지만 그 맛을 음미하다보면 커피향이 나는 쿠키의 식감까지도 느낄 수 있다.
▲ 딸기 티라미수 다양한 종류 티라미수 중 딸기 티라미수는 단연 일품이다. ⓒ 박혜리
그렇게 티라미수를 한 입 떠 먹었을때 나는 울고 말았다.
이 티라미수 한 스푼이 지금까지의 나의 외로움, 서로움을 한번에 알아주는 기분이였다고 할까.
입술에 닿은 크림의 감촉, 입안에서 느껴지는 커피향과 폭신한 스펀지 케익…그 맛은 도저히 설명할 수 가 없다.
순간 티라미수를 앞에두고 울고 있다는 것이 너무 부끄러웠지만 눈물보다 창피한건 제어 안되는 손과 입이였다.
먹어도 먹어도 놀라운 맛이 신기해 숨도 안쉬고 '눈물 젖은 티라미수'를 먹고있는데 직원이 나에게 다가왔다.
"이게 바로 진짜 이탈리아 티라미수예요. 이걸 먹으면 'UP' 될꺼예요. 그게 티라미수니까!"
티라미수 (Tiramisu)는 이탈리아 단어의 합성어이다.
끌다라는 의미의 Tirare, 나를 의미하는 Mi, 그리고 위를 의미하는 Su가 더해져 '나를 끌어올리다, 기분을 좋게하다'라는 의미가 된다.
부드러운 크림에 위로 받고 달콤한 맛에 기분이 좋아지더니 티라미수 한 접시를 비웠을때 비로소 짜릿함이 느껴졌다.
'아! 나는 맛있는 로마에 살고 있구나!'
이 작은 감정하나를 시작으로 로마를 사랑하게 되었다.
여행이 고단해 심신이 지쳤다면 폼피로 가자, 폼피는 우리를 한 순간에 '티.라.미.수'! 시켜줄 것이다.
▲ 이탈리아의 정통 티라미수 왕국 폼피 로마에 위치하고 있는 티라미수 바( Bar) 폼피 본점 입구 모습 ⓒ 박혜리
이탈리아 정통 티라미수 왕국
폼피 (POMPI)
본점: Via Albalonga 7b, 000183, Roma
홈페이지: www.barpompi.it
위치: 본점 지하철 A라인 Re di Roma (레디 로마 역)
분점 지하철 A라인 Spagna (스파냐 역)
- 이 기사는 생나무글입니다
- 생나무글이란 시민기자가 송고한 글 중에서 정식기사로 채택되지 않은 글입니다.
- 생나무글에 대한 모든 책임은 글쓴이에게 있습니다.
