육수용 마른멸치 다듬기
멸치는 내장만을 제거한다(어두육미라고 멸치 머리는 육수의 맛을 내는 데 훌륭하다.). 냉동실에 오래 두어 냄새가 배어들었을 경우, 살짝 씻은 후 기름을 두르지 않은 팬에서 볶는다.
ⓒ박종국2008.09.09
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박종국기자는 2000년 <경남작가>로 작품활동을 시작하여 한국작가회의회원, 수필가, 칼럼니스트로, 수필집 <제 빛깔 제 모습으로>과 <하심>을 펴냈으며, 다음블로그 '박종국의 일상이야기'를 운영하고 있으며, 현재 김해 진영중앙초등학교 교감으로, 아이들과 함께하고 생활합니다.