산낙지를 도마 위에서 탕탕탕 먹기 좋은 크기로 잘게 잘라내 참기름 등의 양념에 맛깔나게 버무려 쪽파 송송 참깨 고명으로 마무리한다.
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그는 해보다 먼저 떠서 캄캄한 신새벽을 가른다.
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