모렐버섯 하우스 재배 모습

하우스재배를 위한 토양은 식양토가 가장 좋음. 트랙터로 토양을 일정한 깊이로 갈고 난 후 종균을 뿌리고 복토(흙덮기)를 한 후 일정 기간 배양하면 토양표면에 모렐버섯 균사가 만연하게 됨. 영양원을 처리하고 생육온도를 5∼20℃로 관리하면서 버섯을 발생시킴. 하우스 재배는 땅을 갈아서 2개의 고랑으로 나누어 모렐버섯 종균을 곱게 부수어 접종한 뒤, 복토(흙덮기)를 하고 산소가 투과될 수 있는 비닐을 씌우고 배양함. 버섯 발생을 위해 주기적으로 관수를 하고 85∼90%의 조건으로 상대습도를 유지하면서 신선한 공기가 잘 통하도록 관리함