▲밀엄원의 전통 사찰 요리 정혜자
버스에서 내리니 맨발의 수행승들이 인사를 한다. 십대 후반에서 이십대 초반쯤 되어 보였다. 수행중인 스님들은 가방을 들어주고 이부자리를 펴주는 등 절도 있고 친절한 서비스가 인상 깊다.
두 개의 상으로 나누어진 공양(식사). 왼쪽 아랫상은 나를 위해서, 오른쪽 윗상은 조상을 위해서 먹는 것이란다. 고야산의 사찰요리 중에 깨두부라는 것이 유명한데 전통적인 방식으로 만들어지고 있으며 모든 반찬은 고야산에서 채취하는 야채와 나물로만 만들어진다고 한다.
저녁 후 숙방조합 사무장으로부터 고야산과 “숙방”의 역사, 생성, 운영, 인력 구성에 대한 전반적인 강의를 들었다.
“고야산에서 열리는 집회와 교육에 참가하고자 방방곡곡의 스님들이 모여들었다. 많은 스님들의 숙식을 해결하기 위해서 800년 전 숙방이 만들어졌다. 홍법스님이 고야산을 개창했을 때 여인금지구역이었으나 1872년 메이지 시대에 금지가 해제되었다.
이곳의 수행승들은 소년기에 숙방으로 신청을 하여 계속 사찰에 머무르면서 교육을 받는다. 전수학교라는 곳에서 이론적인 사찰 운영 교육을 받고 실제 숙방 내에서 접빈, 청소, 요리 등의 실무 교육도 함께 이루어진다. 현재 일본도 힘들고 어려운 육체적인 일을 기피하는 경향으로 수행승이 되기를 희망하는 소년들이 점점 줄어들고 있다”는 요지였다.

▲밀엄원의 축원 명패, 돈을 내고 이름과 소원을 적는다. 정혜자
강의가 끝나고 일본의 전통적인 사찰요리 전수방법, 현재 수행승 모집 홍보는 어떻게 하고 있는지, 수행승들의 친절함은 어떤 교육의 효과인지에 대한 연수단의 질문이 이어졌다.
숙방은 시설이나 서비스에 따라서 상중하 정도의 등급으로 나누어지며 조합에서 정해진 돈을 받는다고 한다. 사경(불경을 베끼는 것)하는 것도 일정 금액을 내고, 향이나 초를 꽂는 것에도 돈을 지불해야 한다.
연수단 선업스님(봉은사 운영자)은 “일본인 특유의 상업적인 마인드를 사찰에서도 볼 수 있다. 숙방이란 단순히 숙식을 해결하기 위해 만들어진 것 같다. 한국처럼 재가자들의 문제를 해결해 주는 프로그램이 없는 점이 아쉽다”고 밀엄원 체험 소감을 말했다.
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