▲펄프픽션 속 빅 카후나 버거와 5$ 밀크셰이크
강윤희
구글에서 'Pulp fiction burger(펄프 픽션 버거)'를 검색하면 연관 검색어가 'Is there really a Big Kahuna Burger?(정말 빅 카후나 버거가 있나요?)'일 정도로 사람들이 빅 카후나 버거의 존재를 궁금해한다. 안타깝게도 빅 카후나 버거는 가상의 버거 프랜차이즈로 하와이와 합작이라는 대사에서 버거에 파인애플이 들어갈 것이라는 짐작을 할 뿐이다. 이 영화의 팬들이 빅 카후나 버거의 레시피를 만들어냈다.
얼마 전 피자 위에 올라가는 파인애플의 존재, 그러니까 하와이안 피자에 대해 아이슬란드 대통령이 '지구상에서 없어져야 할 것'이라는 말을 해 전세계의 하와이안 피자 팬의 공분을 샀다. 빅카후나 버거를 시나리오에 쓴 쿠엔틴 타란티노는 하와이안 피자도 좋아하지 않을까. 5달러 밀크 셰이크도 많은 팬들이 궁금해했기에 한 호텔의 셰프가 레시피를 만들어 공개했다.
당시의 물가를 생각하면 엄청난 가격의 호화 밀크셰이크라 인스턴트 바닐라향 대신 진짜 바닐라빈의 속을 긁어 넣고 아이스크림과 요거트, 바나나 등과 함께 간다. 당연히 맛있다. 원래 레시피에선 클로티드아이스크림을 사용하라고 하는데 우리나라엔 없으니 그냥 바닐라나 밀크 아이스크림을 쓰자. 하겐다즈가 투게더 보다 맛이 좋겠지만 어쨌든 바닐라빈을 넣으니 맛있다. <펄프 픽션>을 보면서, 혹은 척 베리의 'you never can tell'을 들으며 하와이안 햄버거에 초호화 밀크셰이크라니 생각만 해도 좋다.
[씨네밥상 레시피] 빅 카후나버거 (하와이안버거)재료분량 2인분
재료 햄버거 번 2개, 파인애플 링 4개, 몬테러리잭치즈 혹은 체다 슬라이스치즈 2장, 빨간 파프리카 1/2개, 양상추•양파 적당량씩, 식용유 약간
패티 소고기 다짐육 250g, 데리야끼소스 1큰술, 소금•후춧가루 약간씩
칠리데리야끼마요소스 마요네즈 3큰술, 데리야끼소스•스리라차칠리소스 1큰술씩
1. 마요네즈와 데리야끼소스, 스리라차칠리소스를 잘 섞어 소스를 만든다. 취향에 따라 칠리소스를 가감해 매운맛을 조절한다. 칠리소스가 없다면 고운 고춧가루를 섞어 만들어보자.2. 소고기에 데리야끼소스와 소금, 후춧가루를 넣고 잘 섞는다. 너무 치대면 뻣뻣해지니 주의한다. 반죽을 반으로 나눠 둥근 공 모양으로 나눈 뒤 둥글납작하게 눌러 패티모양을 만든다.3. 파인애플은 그릴에 앞뒤로 그릴자국을 내 굽는다. 그릴에 없다면 팬에 구워도 된다. 파프리카도 링 모양으로 잘라 그릴, 혹은 달군 팬에 기름을 약간 둘러 살짝 굽는다. 양파는 얇게 슬라이스 한다.4. 달군 팬에 기름을 두르고 패티를 앞뒤로 노릇하게 굽는다. 다 구워지면 바로 슬라이스 치즈를 올려 치즈가 자연스럽게 녹도록 해 그릇에 옮겨 담는다.5. 패티를 구운 팬을 그대로 달궈 칠리데리야끼마요소스 1큰술을 붓고 2~3초 후 반으로 가른 햄버거 번의 안쪽으로 팬의 소스를 닦듯이 쓸어내 번에 소스를 잘 묻힌다.6. 치즈를 올린 패티를 번 위에 올리고 구운 파프리카, 양파, 파인애플, 양상추를 순서대로 올린다. 양상추 위에 남은 소스를 더하고 번을 덮는다.*구운 베이컨을 더해도 좋고 파프리카는 빼도 된다. 개인의 취향에 맞게 만들어보자.[씨네밥상 레시피] 호화 바닐라 밀크쉐이크재료분량 2인분
재료 바닐라아이스크림 혹은 밀크아이스크림 300g, 바나나 1개, 플레인 요거트 3~4큰술, 우유 1컵, 바닐라빈 1개(바닐라익스트랙으로 대체 가능), 꿀 2큰술, 얼음 5조각, 소금 약간
1. 바나나는 껍질을 벗겨 큼직하게 썰고 바닐라빈은 길이로 갈라 속을 긁어낸다.2. 재료를 모두 믹서기에 넣고 되직하게 갈아 컵에 담는다.3. 생크림을 휘핑해서 올리거나 아이스크림 한 스쿱을 더 올려도 된다. 영화에서는 체리도 올린다.
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