얼마 전 잡지 책에서 하와이의 대표음식이라고 할 수 있는 '하와이 무수비'란 음식을 알게 되었다. 하와이 무수비는 일명 하와이 김밥, 하와이 초밥이라고도 불린다. 제2차 세계대전때 조업이 중단되어 초밥을 만들 수 없게 되자 밥 위에 스팸을 얹어 만든 것이 '하와이 무수비'의 유래라고 한다.
'하와이 무수비'는 우리나라 편의점의 삼각 김밥처럼 하와이에서는 흔한 음식이라고 한다. 무수비에 필요한 재료는 음식을 먹는 사람의 기호에 따라 계란을 추가하여도 되고 스팸이나 치즈로도 만들 수 있다. 좀 독특한 음식을 생각하다 하와이 무수비를 만들어 보기로 하고 스팸을 준비했다.
우선 고슬고슬하게 쌀밥을 만들었다. 잘 익은 쌀밥에 일본식 후리가께를 뿌려도 되고 각종 야채와 고기를 잘게 다져 넣어도 된다. 나는 시중에서 파는 야채양념과 참기름을 뿌렸다. 준비된 스팸은 되도록 얇게 썰어서 노릇노릇하게 구워낸다.
▲쌀밥에 양념하기 일본식 후리가께와 참기름으로 쌀밥에 양념을 한다. ⓒ 송춘희
▲노릇하게 햄굽기 얇게 썬 햄을 노릇하게 굽는다. ⓒ 송춘희
빈 스팸통을 활용하여 그 안에 비닐을 깔고 양념 밥, 스팸, 그리고 다시 양념밥을 넣고 살짝 눌러준다. 비닐을 살며시 당기면 마치 샌드위치 모양의 밥이 나온다. 거기에 김으로 감싸주면 하와이식 김밥인 하와이 무수비가 완성된다.
▲빈 햄통에 밥을 넣는다. 양념된 밥을 넣는다. 밥, 햄 그리고 다시 밥을 넣는다. ⓒ 송춘희
▲샌드위치 모양의 무수비 옆으로 눕히면 마치 샌드위치 모양같다. ⓒ 송춘희
▲완성된 무수비 겉부분을 먹기 좋게 김으로 말아주면 완성 ⓒ 송춘희
출출한 겨울밤 공부하는 아이들의 간식으로도 좋고 바쁜 아침 출근하는 남편 주머니에 한 개 챙겨주면 하루가 든든할 것이다. 오늘 간편하고 재미있는 하와이 무수비 한 번 만들어 보는 것은 어떨까?