삶은 면
국수가 투명해지면 잘 익은 것이다. 구분이 잘 안되면 먹어보는 것이 제일 정확하다. 찬물에 넣고 두 손으로 비벼서 끈적거리는 기운을 잘 빼야 국수가 쫄깃쫄깃하다.
ⓒ송진숙2009.01.11
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