해물탕...

냄비에 준비한 콩나물을 제일 먼저 깔고 그 다음에 준비한 해물을 올려놓고 된장을 쌀뜨물에 잘 풀어 물과 적당히 배합해 뿌립니다. 이때 된장을 너무 많이 하지 말고 적당히 삼삼할 정도로 하면 되구요. 고춧가루를 약간 섞어서 합니다. 그 위에 무 삐진 것을 올려놓고 풋고추, 홍고추, 양파 등을 올려놓고 물을 적당히 조절하여 가스불 위에서 팔팔 끓입니다. 잘 끓으면 파와 마늘을 넣고 간을 합니다. 마지막으로 쑥갓을 올려놓습니다. 무엇보다도 해물탕은 재료의 싱싱함이 기본적인 맛의 바탕입니다.