가루쌀 20% 혼합 라면의 관능적 특성. 가루쌀을 혼합하지 않고 전량 밀가루로 제조한 라면과 가루쌀을 20% 대체하여 제조한 라면의 관능적 특성을 평가한 결과, 5% 유의수준에서 대부분 평가항목에서 유의적인 차이가 없었다.
ⓒ농촌진흥청2023.10.17
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