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언젠가 '배달 시켜먹는 치킨, 손님이 먹고 남긴거 그대로 튀겨주는집 있다!'는 기가막힌 뉴스를 본 적이 있는데요. 정말 먹는 것을 갖고서 장난치시는 분들, 밉습니다. 그래서 호박은 치킨요리, 집에서 잘 만들어 먹는답니다. 오늘은 오븐을 이용해서 기름기가 쫘악 빠진 오븐 닭요리를 만들어 먹었어요. 그것도 3가지맛으로...
▲좌로부터 오븐닭요리 매운맛, 오븐닭요리 담백한 맛, 마지막으로 칠리소스맛 오븐닭요리 ⓒ 호박툰
1번 사진은 고추장에 볶아 매운맛을 자랑하는 오븐닭요리, '매운맛 선수'입니다. 술안주로 최고죠. 2번은 그냥 오븐에 구워내기만 한 오븐닭요리 '담백한맛 선수'고, 3번은 아이들도 좋아할 '칠리소스맛' 오븐닭요리입니다.
▲파무침과 어울리는 매운맛 오븐닭요리 ⓒ 호박툰
매운맛 오븐닭요리는 파무침이랑 같이 먹으면 더 맛있어요.
▲집에서 구운 담백한 맛의 오븐닭요리 ⓒ 호박툰
담백한 맛을 자랑하는 허브맛솔트 외에는 아무것도 넣지 않고 그냥 오븐에 구워내기만한 담백한 맛의 오븐닭은 자꾸자꾸 손이 가게 만든답니다. 오븐닭요리. 담백한맛은 앉은 자리에서 한마리쯤은 거뜬히 해치워요.
▲칠리맛소스로 버무린 오븐닭요리 ⓒ 호박툰
칠리맛소스에 한 번 버무려 낸 칠리맛 오븐닭요리. 사진은 탄 것처럼 보이지만, 실제로 탄 것은 아니랍니다. 오븐만 있으면 누구나 뚝딱 집에서 만들어낼 수 있는, 레시피라고 할 것도 없는 오븐닭요리 3가지맛 조리과정을 소개합니다.
▲모리카페 한켠에 마련된 홈바와 오븐 ⓒ 호박툰
요즘은 모리카페(사무실)에 있는 시간이 많아져서 식사를 거의 모리카페에서 해결해요. 사무실에 수도시설이 없다는 게 억울할 정도로 베이킹이면 베이킹, 오븐요리면 오븐요리 등 별의별 요리를 다 만들어 먹는답니다.
집에서 구운 오븐닭요리 조리과정
▲오븐닭요리 조리과정. 싱싱한 닭을 우유에 하룻밤 재운다. ⓒ 호박툰
(1) 싱싱한 닭을 준비합니다. 호박은 닭다리와 날개만 준비했어요.
(2) 깨끗히 씻은 닭을 우유에 하룻밤(양에따라 3~5시간정도) 재웁니다. 우유는 닭 특유의 잡냄새를 없애주고 육질을 더 부드럽게 만든답니다(닭요리/고기요리/카레요리에 우유를 특히 추천합니다).
(3) 우유에서 건진 닭은 물기를 충분히 빼줍니다.
▲오븐의 구이전용판에 가지런히 닭을 정렬시킨다 ⓒ 호박툰
(1) 오븐의 구이전용팬에 우유에 재워놓았던 닭을 예쁘게 놓습니다. 허브맛솔트를 솔솔 뿌려줬어요.
(2) 그 전에 큰 닭다리엔 칼집을 2번정도 앞·뒤로 넣어주세요.
(3) 서로 달라붙지 않도록 일정한 간격으로 닭을 정렬시킵니다.
▲오븐의 스팀기능을 이용하여 조리하는 과정 ⓒ 호박툰
(1) 닭껍질이 바삭하게 타지않도록 오븐의 스팀기능을 사용했어요.
(2) 사진처럼 물통에 물을 붓고, 오븐의 하단부분에 물통을 끼웁니다.
(3) 요리설정을 한다음 스팀추가를 누르면 촉촉하게 구워집니다.
▲오븐에서 조리중인 닭요리 ⓒ 호박툰
광파오븐은 사용법이 간단해, 헤매지 않고 오븐닭요리를 맛있게 해먹을 수 있답니다.
▲3~40분 정도 오븐에 굽는 동안 10분간격으로 확인해준다 ⓒ 호박툰
(1) 조리하는 닭의 양에 따라 시간조절은 불가피합니다.
(2) 우선 30~40분 정도로 구워주고, 10분간격으로 구워지는 상태를 확인하세요.
(3) 조리시간을 맞추어 놓은 상태라면 다른 볼일을 보아도 된답니다.
▲오븐에 구워진 담백한 맛의 오븐닭요리 ⓒ 호박툰
30분 후, 담백하게 구워져서 나온 오븐닭요리, 첫 번째 선수입니다. 평소에는 마늘맛솔트를 애용하는데 허브맛솔트도 맛있네요. 뼈까지 고소해서 하마터면 뼈도 오독오독 씹어먹을뻔 했답니다. 담백한 맛을 그대로 즐기셔도 되지만, 호박은 양을 좀 많이해서 담백한맛·매운맛·칠리소스맛 이렇게 3가지 맛을 준비했어요. 담백한 맛은 그대로 접시에 담기만 하면 끝이라 준비하기도 간단하답니다.
야채는 식성껏 준비해서 함께 드세요.
| 오븐닭 매운맛 만들기 |
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(1) 오븐에 구워낸 닭을 매운맛을 낸 양념장에 살짝 볶아내듯 버무립니다.
(2) 올리브유에 고추장을 볶다가 물엿/후추가루 약간 넣고 불을 끕니다.
(3) 불을 끈 상태에서 오븐닭을 버무리면 조리가 끝납니다. |
▲매운맛의 오븐닭요리에는 파무침을 곁들인다 ⓒ 호박툰
매운맛 오븐닭요리엔 파무침을 곁들였어요. 훨씬 알싸하고 맛있게 매운 맛을 자랑한답니다. 오븐에 구웠기에 느끼하지도 않아요.
| 파무침(파절임) 만들기 |
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(1) 채 썬 파는 찬물에 한번 설렁설렁 헹궈냅니다. 매운맛을 더욱 선호한다면 찬물에 씻는 과정을 생략해도 됩니다.
(2) 고춧가루/식초/설탕/참기름/후추가루 약간을 넣어 양념장을 만듭니다. 매운맛/새콤한맛/달달한맛 선호도에 따라 양념은 취향대로 넣어주세요.
(3) 채썬 파를 무쳐주면 끝입니다. |
▲파무침과 곁들여진 매운맛, 오븐닭요리 ⓒ 호박툰
오늘 만든 오븐닭요리 중에는 매운맛이 가장 맛있었어요. 특히 파무침(파절임)에 싸먹으니 더욱 좋답니다. 땅콩이나 아몬드를 잘게 부셔서 뿌려먹어도 좋아요.
▲맥주와 더욱 어울리는 매운맛 오븐닭요리 ⓒ 호박툰
맥주를 부르는 오븐닭요리 매운맛은 특히 추천하는 오븐요리입니다. 가게에서 주문해먹는 치킨요리와는 비교하지 마세요~
▲칠리소스에 버무린 오븐닭요리 ⓒ 호박툰
칠리맛 오븐닭은 매운맛(고추장)대신 칠리소스에 버무리면 됩니다. 아이들이 좋아할 만한 맛이랍니다.
▲도시락으로 추천할만한 오븐닭요리 ⓒ 호박툰
도시락으로도 손색이 없는 오븐닭 요리. 오븐에 구웠기에 시간이 지나도 그 맛을 즐길 수 있어요~ 담백한맛·매운맛 반반 넣어 도시락을 준비해보세요.
▲집에서 오븐으로 즐기는 닭요리 ⓒ 호박툰
ⓒ호박툰
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